Что показывает симуляция
Сверните цепь аминокислот в спираль, глобулу и белок из четырёх субъединиц — а потом нагрейте его.
Шаги
- Первичная. Первичная структура — порядок аминокислот в полипептидной цепи. Аминокислоты соединены прочными ковалентными пептидными связями. Эта последовательность записана в гене и определяет все остальные уровни.
- Вторичная. Вторичная структура — укладка участков цепи в α-спираль или β-складчатый слой. Её удерживают водородные связи между группами –NH– и –CO– остова цепи (радикалы в них не участвуют).
- Третичная. Третичная структура — пространственная укладка всей цепи, чаще всего в глобулу. Её держат взаимодействия радикалов: дисульфидные мостики S–S между остатками цистеина, ионные и водородные связи, гидрофобные взаимодействия (гидрофобные радикалы прячутся внутрь, от воды).
- Четвертичная. Четвертичная структура — объединение нескольких полипептидных цепей (субъединиц) в один белок. Пример — гемоглобин: четыре цепи, две α и две β, в каждой — гем с атомом железа. Есть она не у всех белков. Форма субъединиц на рисунке условная.