Углеводы: от глюкозы к полисахаридам

Что показывает симуляция

Замкните глюкозу в кольцо и соберите из неё крахмал, гликоген, целлюлозу и хитин.

Глюкоза C₆H₁₂O₆ — моносахарид, главный источник энергии клетки. В линейной форме шесть атомов углерода идут цепочкой, при первом — альдегидная группа. В растворе цепь почти всегда замкнута в кольцо.

Другие режимы

• β-форма. У β-глюкозы группа ОН при первом углероде смотрит вверх. Из β-глюкозы построена целлюлоза. Отличие от α-формы — всего в одной группе, а свойства полимеров совсем разные.